Hertenbiefstuk bakken: alles wat je moet weten
Hertenbiefstuk is een populaire en smaakvolle vleesoptie die steeds vaker op het menu staat bij zowel restaurants als thuis. Maar hertenbiefstuk bakken kan een uitdaging zijn, omdat het een mager v...
Hoe kun je taai vlees malser maken?
Vlees moet gewoon mals zijn. Niemand zit namelijk te wachten op een droog, taai en dus ‘chewy’ stuk vlees op het bord.
Pekelen: voor malser vlees met meer smaak
Wil je vlees of vis malser krijgen, dan kun je deze marineren. Dat kun je ook gewoon doen in zout water! Met pekelen hoort een droge kipfilet voortaan tot het verleden.
Hoe bereid ik de perfecte biefstuk?
De beste biefstuk is sous vide gegaard. Dit is de handleiding om een biefstuk perfect te garen, vol met tips en punten waaraan je moet denken.
Alles wat je moet weten over sous vide koken
