sous-vide-shortrib

Sous vide kookboeken

Van sappig vlees en malse vis tot perfect gegaarde groenten, deze boeken bieden alles wat je nodig hebt. Dankzij heldere richtlijnen over tijd en temperatuur en inspirerende recepten wordt sous vide koken toegankelijk voor elke hobbykok.

Perfectie, elke keer weer
sous_vide_koken

Wat is sous vide koken?

Sous vide koken is een techniek waarbij vacuümverpakt voedsel op een constante, relatief lage temperatuur voor lange tijd in een waterbad wordt gegaard.

sous-vide-temperaturen-wild

Sous vide temperaturen en tijden tabel

Bij sous vide koken zijn er twee belangrijke elementen: tijd en temperatuur. Hoe lang iets gegaard moet worden is afhankelijk van de dikte.

sous-vide-stick-wartmann

Welke sous vide producten heb ik nodig?

Sous vide koken klinkt soms ingewikkelder dan het in werkelijkheid is. We leggen je exact uit welke artikelen je nodig hebt om van start te gaan.