Zelf sushi maken

Heb je ooit zelf gedacht aan het maken van sushi? Het kan een uitdagende maar tegelijkertijd bevredigende culinaire onderneming zijn. Niet alleen ben je bezig met schitterende en veelzijdige ingrediënten, maar je bezorgt je gasten ook een eetervaring die de traditionele culturele grenzen overstijgt en waarmee jij, als thuischef of ervaren kok, de eindeloze mogelijkheden van zelf sushi maken kunt ontdekken.

Wat is sushi eigenlijk?

Sushi is een traditioneel Japans gerecht dat zowel elegant als verfijnd is. Het bestaat doorgaans uit gekookte rijst die subtiel op smaak is gebracht met rijstazijn, gecombineerd met verschillende ingrediënten zoals zeevruchten, groenten en soms tropisch fruit. Sushi komt in verscheidene types, van Nigiri - een soort sushi waarbij een toefje wasabi op een klompje rijst wordt gelegd, tot Maki - de welbekende sushirolletjes. Sushi wordt traditioneel geserveerd met sojasaus, gember en wasabi, en wordt vaak begeleid door een kom misosoep of een side dish van edamame (jonge, gekookte sojabonen).

Hoe maak je sushi?

Zelf sushi maken lijkt misschien intimiderend, maar met wat geduld en oefening kan je een ware sushimeester worden. Eerst moet je Sushirijst koken en mengen met een mix van rijstazijn, suiker en zout. Dit is de basis van je sushi. Daarna is het tijd om jouw favoriete ingrediënten te selecteren: denk aan verse tonijn, zalm, avocado, komkommer of omelet. Vervolgens spreid je de rijst uit op een nori (zeewiervel) en leg je jouw gekozen ingrediënten erop. Met behulp van een bamboe matje rol je dan de sushi stevig op en snijdt deze in hapklare stukjes.

Hoe bewaar je sushi?

Sushi kan het beste worden geconsumeerd op de dag dat het wordt bereid om te genieten van de meest verse smaak. Als je toch wat sushi moet bewaren, plaasts het dan afgedekt in de koelkast voor maximaal één dag. Let op: de sushi zal na verloop van tijd zijn frisse textuur en smaak verliezen. Vooral sushi met rauwe vis moet je niet te lang bewaren in verband met voedselveiligheid.

Experimenteer met sushi!

Het leuke van zelf sushi maken is de kans om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten. Probeer bijvoorbeeld eens een fusion sushi te maken met gerookte kip en mango voor een lekker zoet-zure combinatie. Of wat dacht je van gegrilde aubergine en hummus voor een vegetarische variatie? Met sushi zijn de mogelijkheden eindeloos!

Aan de slag!

Nu je gewapend bent met de basiskennis voor zelf sushi maken, is het tijd om jouw culinaire ervaring naar een hoger niveau te tillen. Bestel die sushikit, nodig een paar vrienden uit op een zaterdagavond en verras ze met je eigen creatief samengestelde sushi-menu. Of je nu een avontuurlijke hobbykok of een professionele chef bent: met zelfgemaakte sushi zul je ongetwijfeld indruk maken. Succes en vooral, smakelijk eten!