Alternatief voor BBQ

Wanneer men denkt aan zomerse festiviteiten of samenzijn met vrienden en familie in de achtertuin, komt daar vaak de welbekende barbecue bij kijken. De geur van verbrand hout, glazige hamburgers en blackened ribs staan bij velen in het collectieve geheugen gegrift. Maar wat als je een alternatief voor de barbecue zou willen? Misschien omdat de klassieke BBQ niet altijd even gezond is of simpelweg omdat je zin hebt in iets nieuws? In dit artikel gaan we dieper in op de alternatieven. Er is niets mis met genieten van een goede barbecue. Maar er zijn talloze redenen waarom je een alternatief zou willen. Misschien omdat de rook van de barbecue niet zo aangenaam is voor je buren, of misschien omdat je op zoek bent naar manieren om gezonder te eten, zonder dat de smaak er onder lijdt. Of misschien wil je gewoon iets nieuws proberen!

Alternatief 1 - Heteluchtoven

Heteluchtovens bakken vlees en gevogelte tot in perfectie. Hoewel je het niet op een hete plaat draait, behoudt het voedsel nog steeds zijn smaak en malsheid. Plus, het maakt het proces veel gemakkelijker. De kerntemperatuur voor vlees is ~75 graden Celsius, vis ~62 graden Celsius en gevogelte ~70 graden Celsius.

Alternatief 2 - Sous Vide

Sous Vide is het proces waarbij voedsel in een zak wordt geseald en vervolgens in water wordt gekookt. Dit zorgt ervoor dat alle smaken behouden blijven en het voedsel tot in perfectie wordt gekookt. Met Sous Vide kun je zien welke kerntemperatuur je voedsel heeft, zonder dat je het moet openmaken of snijden. Vlees heeft een kerntemperatuur van ~54-57 graden Celsius voor medium-rare, vis ~50 graden Celsius en gevogelte ~74 graden Celsius.

Alternatief 3 - Grillpan

De grillpan is het dichtstbijzijnde alternatief van een barbecue. Het voedsel krijgt nog steeds de grillmarkeringen en rooksmaak van de barbecue, maar zonder de onaangename geur en rook. De kerntemperatuur van vlees op een grillpan is ~63 graden Celsius voor medium, vis ~50 graden Celsius en gevogelte ~74 graden Celsius.

Alternatief 4 - Steamer

Een steamer biedt een gezonde en vetvrije manier van koken. En het mooie is, de kerntemperatuur blijft constant leven op ~100 graden Celsius, waardoor overkoken onmogelijk is.

Koken moet leuk zijn, daar zijn we het bij Souvy allemaal over eens! Door buiten de traditionele zones te gaan en de BBQ te vervangen door bijvoorbeeld een heteluchtoven, sous vide of grill, kan je een hele nieuwe wereld aan smaken ontdekken! Maar vergeet niet dat ongeacht welk kooktoestel je gebruikt, het belangrijkste is om altijd de kerntemperatuur in de gaten te houden. Dit zorgt niet alleen voor een heerlijke maaltijd, maar ook voor een veilige! Dus waar wacht je op? Start met experimenteren en maak van je volgende maaltijd een waar culinair avontuur!