Varaktighet

Matlagning och respekt för naturen – i alla dess yttringar – går hand i hand. Endast de vackraste råvarorna som landet eller havet har att erbjuda leder till de läckraste rätterna. Vi väljer därför i allt högre grad kött eller grönsaker av ekologiskt ursprung eller i alla fall ingredienser med största möjliga respekt för djurens välbefinnande eller som lämnar minsta möjliga fotavtryck. All den hållbarhet gjorde att vi ville ha mer.

Hållbar matlagning och mat

Sous vide är ett av de bästa sätten att tillaga mat på hållbarhetsskalan. Sous-vide-metoden använder endast lite energi, vilket gör denna tillagningsmetod perfekt för kocken som vill bidra till hållbarhet. Med denna moderna matlagningsteknik tillagar vi ingredienserna i ett varmt vattenbad vid konstant låg temperatur. Efter några timmars guppande i det varma vattnet kommer den där vackra biten ekologiskt nötkött så småningom att nå den färdighet som du som kock har i åtanke. Om du väljer kött eller fisk är det bättre att vi ser till att det tillagas perfekt, eller hur?

Sous vide-matlagning är mer hållbart

Även om sous vide-matlagning redan är ett steg framåt när det gäller hållbarhet, har en sak förblivit en tagg i ögonen på oss: sous videpåsarna i plast. Skålen packas i en plastpåse som vi sedan dammsuger och försluter. Genom att förpacka innehållet på rätt sätt förhindrar vi att våra ingredienser kommer i direkt kontakt med det varma vattnet och håller alla våra smaker inne i förpackningen. Efter användning hamnar påsen i soporna. Ett slöseri med denna plast så klart, så det måste göras annorlunda!

Återanvändbara sous vide-påsar

Vi har en återanvändbar sous vide-påse i vårt sortiment. Dessa vakuumpåsar kan öppnas och stängas flera gånger. De är mycket lätta att dammsuga genom att placera en vakuumpump på ventilen. De återanvändbara sous videpåsarna är givetvis gjorda av ett livsmedelssäkert och BPA-fritt material. Och lämplig för temperaturer från -30 till 100 grader Celsius. Så de kan även användas i frysen.

Ett set består av ett tjugotal av dessa återanvändbara vakuumpåsar. Du har alltså direkt mer än tillräckligt med återförslutningsbara påsar för att ersätta den gammaldags och därför miljöskadliga vakuumpåsen i plast. Vi är också upptagna med att utveckla en helt plastfri sous-vide-påse. Med dessa miljövänliga alternativ vi kan ytterligare minska användningen av plast och, som sous-vide-entusiaster, ge ett eget bidrag till att minska avfallsberget.

Ersättning

Genom att erbjuda ett bättre alternativ till sous videpåsen hoppas vi kunna göra vår del för att göra vårt samhälle mer hållbart. Hur mycket vi än anstränger oss kan vi inte undgå användningen av plast. Därför har vi blivit partner till Plastic Bank . Med varje beställning där något av plast kan hittas, det kan vara förpackningsmaterialet till själva den beställda produkten, kompenseras utsläppen till hela 100 procent genom samarbetet med denna organisation. År 2022 kommer vi att gå ett steg längre och ta bort mer än 120 000 plastflaskor från havet.

Plastbänk

Plastic Bank grundades 2013 och är ett kanadensiskt socialt företag fokuserat på att bygga ekosystem för återvinning i utvecklingsländer. Med detta kan plastsoppan i haven tacklas i ett slag, men även fattigdomsbekämpning i de länder där denna organisation är verksam kan säkerställas. Plastic Bank erbjuder människor som lever i fattigdom möjligheten att samla in plast i utbyte mot betalning av skolavgifter, sjukförsäkring, mediciner, tillgång till internet och bränsle för matlagning. Plastbank behandlar all insamlad plast och ser till att allt detta kan återanvändas. Plastic bank är för närvarande aktiva i länder som Filippinerna, Indonesien, Brasilien och Egypten och i framtiden kommer de även att utöka sin verksamhet till Colombia och Vietnam.

På Souvy försöker vi göra vårt eget bidrag till hållbarhet. CO2-utsläppen för varje order kompenseras. Dessutom har Souvy-produkterna testats av oss för tillförlitlighet och användbarhet. Så du kan vara säker på att med ett köp från vårt företag får du hållbar kvalitet.