Tillbaka till översikten
ryggbiff
Denna gång ett recept från Pieter från vår Facebookgrupp . Sous vide ryggbiff och ribeye. Vill du också dela med dig av ditt recept? Skicka den till kundservice@souvy.nl
Ingredienser
- öga
- ryggbiff
- peppar
- salt-
- timjan
- olivolja
- vitlök
Förberedelse
-
Sous vide ryggbiff & ribeye
I lördags experimenterade jag med en ryggbiff och en rib-eye. Marinerad i 2 dagar med salt, peppar, timjan, vitlök och olivolja. 2,5 timmar sous vide vid 54 grader och sedan blossade med ficklampan. Resultatet blev riktigt bra. Till nästa gång är temperaturen en halv grad lägre eftersom den kan bli lite rödare vad mig beträffar. Men i slutändan väldigt mört och gott. Ska upprepas. Se Pieters video nedan!
