purjolök
Det kan vara svårt att tillaga en purjolök ordentligt. Utsidan är ofta överstekt medan insidan fortfarande är hård. Vill du ge purjolök den perfekta matlagningen? Prova sous vide-beredningen.
Ingredienser
- 1 purjolök
- olivolja
- peppar
- salt-
- Soja sås
Förberedelse
-
Förberedelse
Tvätta purjolöken under kallt vatten och skär bort toppen av purjolökbladet. Skär sedan av botten också. Du kan nu ta bort det översta lagret av purjolöken. Värm vattenbadet till 85 grader och lägg purjolöken i en vakuumpåse.
-
Garn
Tillsätt en slev olivolja och lite salt och peppar och dammsug påsen. Lägg i vattenbadet och koka i 30 minuter i 85 grader. Efter de 30 minuterna tar du ut purjolöken ur påsen och låter den rinna av.
-
grillning
Skär purjolöken i 5 cm bitar och spett med träspett. Belägg sedan purjolöken med sojasås och grilla spetten 1 minut per sida. Smaklig måltid!
