Marinerad lax
Vloggaren Sabine Gaastra från Smulweb har börjat arbeta med vår sous vide-utrustning . I vloggen gör hon en fräsch sushisallad med sous vide lax. Vi använder färsk lax till detta! Denna rikt fyllda orientaliska sallad passar perfekt till solen på bakgården. Du borde testa det!
Sabine Gaastra: “Det här är den godaste fiskbiten jag någonsin smakat!”
Ingredienser
- 4 färsk laxfilé (150 gr vardera)
- 4 tsk sesamolja
- 4 tsk Soja sås
- 4 tsk honung
- 1 cm riven ingefära
- 1 tå vitlök
- 1 msk sashimi togarashi
- 300 gr kokt sushiris
- 2 avokado
- 1/2 gurka
- 6 rädisor
- 100 gr rödkål
- 3 nori lakan
- 2 msk sesamfrö
- 2 msk wasabi
- 2 msk sesamolja
- 2 msk jordnötsolja
- 1 msk limejuice
- Salt
Förberedelse
-
Gör allt klart
Ta en sous vide-behållare eller panna och fyll den med varmt vatten. Ställ in sous vide-enheten på 50 °C och låt vattnet värmas upp.
-
gör marinad
Få i alla ingredienser utom laxen. Hacka vitlöken fint och blanda med honung, ingefära, sojasås, sesamolja och togarashikryddorna.
-
marinera
Lägg marinaden i sous videpåsen och lägg laxen i marinaden. Lägg dem sedan i kylen i 15 minuter så att smakerna får ingjuta.
-
Garn
Lägg påsen med den marinerade laxen i vattenbadet. Ställ timern för sous vide-apparaten på 15 minuter och på 50 °C.
-
Gör sallad
Finhacka sedan rädisan, gurkan och rödkålen och blanda ihop det. Koka sushiriset enligt anvisningarna på förpackningen.
-
Klä på sig
Gör dressingen genom att blanda wasabi, sesamolja, jordnötsolja, limejuice med en nypa salt.
-
Avsluta
Blanda dressingen med salladen. Skär avokadon i skivor. Riv noriarken i bitar och lägg laxen ovanpå salladen. Njut av det!
