blog

Vad är en höghastighetsmixer?

Snabbmixern har funnits på marknaden ett tag nu, men på grund av det höga priset stötte vi först på dem främst i det professionella köket. Lyckligtvis är dessa höghastighetsblandare eller kraftblandare nu mycket mer överkomliga och därför får enheten i allt högre grad en permanent plats i köket hos hemkocken.

Varför behöver du en snabbmixer?

Det finns ett kort svar på det: kraften och hög hastighet. Höghastighetsblandare har en mycket kraftfull motor som enkelt blandar fiberrika och hårda ingredienser till en silkeslen vätska.

Grönkål, spenat, dadlar – allt kan vispas till den krämigaste, smidigaste purén du någonsin smakat med snabbmixern. Smoothieälskare älskar kraftmixern eftersom den tillåter dem att lägga till mer fibrer och därför ännu mer näringsvärde till sina drinkar och kockar älskar snabbmixern eftersom den säkerställer den fina konsistensen av deras soppor och såser.

Gillar du att dricka smoothies gjorda av fiberrika ingredienser, vill du mixa nötter eller använder du mixern mycket generellt, då har snabbmixern säkert fördelar för dig. Även när du är redo för en ny mixer och en höghastighetsmodell faller inom din budget, skulle du göra klokt i att välja en superkraftig modell.

Hur vet du om en mixer är en riktig höghastighetsmixer?

Det finns två huvudsakliga skillnader mellan en vanlig mixer och höghastighetsmixer. Först och främst är mixerburken gjord av superstark plast eller speciellt härdat glas. Mycket robusta och värmebeständiga material har valts, eftersom friktionen och kraften i mixerkannan är så kraftfull att enkel plast kan ge otillräckligt motstånd.

En andra slående egenskap hos power blendern är att enheten kommer att ha en motoreffekt på ungefär mellan 1000 och 1500 watt. Det är ungefär detsamma som en mikrovågsugn eller en dammsugare. Det är viktigt att välja en tekniskt väldesignad enhet, eftersom design är viktigare än en enorm motorkraft. En dåligt designad mixer med en extremt kraftfull motor kommer helt enkelt att fungera fel.

Vilka delar består en snabbmixer av?

  • Base – enheten som innehåller motorn som du drar åt kannan på.
  • Kanna – Den stora glas- eller plastbehållaren där ingredienserna blandas.
  • Knivar – Metallbladen i botten av burken
  • Lock – Locket med vilket du stänger burken på powermixern.
  • Doseringslock – Ett litet lock i locket som gör att du kan lägga till flytande ingredienser till mixen, såsom olja. Håll alltid locket stängt medan du mixar, om du inte vill tillsätta något flytande.
  • Spatel – En plastpåskjutare för att trycka in ingredienser i mixern när mixern är igång. Tappa inte spateln eftersom den är speciellt utformad för apparaten. Placera inte en träspatel eller annat föremål i mixern när den är igång. För övrigt kommer inte alla typer av snabbmixer med en spatel.

tumbler-high-speed-mixer

Hur man använder en höghastighetsmixer

Höghastighetsmixern är en superhändig enhet, men det finns några tips som hjälper dig att få ut det mesta av dessa power blenders.

Du och mixern måste arbeta tillsammans

Tro inte att allt går smidigt med en mixer. Ibland måste du skaka eller vicka lite på enheten för att se till att allt blandas väl. Speciellt med de tjockare blandningarna. Det är därför alltid en bra idé att testa några recept först för att lära dig hur powermixern fungerar och hur du får bästa resultat. Det finns såklart massor av recept att välja mellan, från smoothies till nötmjölk och se till att kolla in vad som händer när du krossar is i snabbmixern.

Fyll mixerkannan på rätt sätt

Vill du ha bra resultat, fyll inte kannan på ett slumpmässigt sätt, utan lägg ingredienserna i rätt ordning i kannan. Flytande först, sedan pulvren, sedan de fasta ingredienserna, sedan is. Denna sekvens säkerställer att blandningen går smidigt, utan att du behöver röra blandningen själv emellan. Fyll även kannan inte mer än två tredjedelar och med varma ingredienser högst hälften.

Kontrollera hastigheten på mixern

De flesta höghastighetsblandare är utrustade med en ratt som låter dig ställa in hastigheten. Naturligtvis börjar du alltid med lägsta hastighet och sedan kör du alltid enheten i lite högre hastighet. Om du alltid startar enheten på den högsta inställningen, kräver det mycket kraft från motorn. När du börjar på den lägsta inställningen kommer ingredienserna att skvätta runt mycket mindre, så du behöver sällan skrapa bort blandningen från kanten på kannan med en spatel. Å andra sidan vill man inte att mixern ska gå på lägsta inställningen särskilt länge, för det är inte heller bra för motorn.

Med andra ord, börja på den lägsta inställningen och öka gradvis hastigheten. Blandningstiden bör inte överstiga en minut för de flesta ingredienser. För de något tjockare pastaerna är det bäst att jobba med puls; blanda flera gånger i följd. Om bladen roterar, men ingredienserna inte blandas, kan två saker vara fel. Antingen finns det inte tillräckligt med mat i mixern för att apparaten ska göra sitt jobb ordentligt och då måste du lägga till ingredienser eller så är det för mycket luft i mixerburken. Använd sedan spateln för att trycka maten närmare bladen.

Vissa ingredienser är bäst att blötläggas först

Vissa snabbmixerrecept kräver att du blötlägger ingredienserna i förväg. Till exempel när vi ska blanda nötter för att göra en sås eller nötmjölk. En power blender är perfekt kapabel att vända en slät puré eller pasta från hårda ingredienser. Det kan dock vara bättre att blötlägga dem först. Blötläggning ger inte bara ett ännu jämnare och jämnare resultat, utan hjälper även din kropp att absorbera näringsämnena bättre.

Säkerhetstips för att använda höghastighetsblandare

Motorn i en höghastighetsmixer är så kraftfull att det ibland kan vara lite grovt att slå på apparaten och locket kan lossna om det inte dras åt ordentligt. Även när du lägger handen ovanpå locket. För att undvika skräp i köket: kontrollera alltid att locket är tätt innan du slår på mixern.

Inga kokande vätskor i mixerburken

Bladen i en höghastighetsmixer snurrar väldigt snabbt. Så snabbt att innehållet värms upp ytterligare av de höghastighetsroterande bladen. Se därför till att innehållet i mixerburken inte är varmare än 50 grader Celsius när du mixar. Även när du gör soppa i powermixern. Ångan från den heta vätskan kan öka trycket i kannan så att locket kan tryckas av mixern under blandningen.