blog

Blixtlåspåse eller vakuumförsegling

Sous vide är ett franskt namn och betyder bokstavligen “under vakuum”. När något dammsugs finns det ingen mer luft i det. Vill du laga sous vide? Sedan är det ditt jobb att få ut så mycket luft ur vakuumpåsen som möjligt.

“Måste jag köpa en vakuumförseglingsmaskin ?” Ny. Detta är inget krav, men det är väldigt användbart. Lufttät förpackning kan göras på olika sätt, även om en vakuumförseglare är den bästa lösningen.

Vilket fungerar bättre: ziplock eller vakuum?

I princip fungerar båda bra. Men med en dammsugarmaskin kan mer luft avlägsnas än när detta görs med vår trickmetod . Några andra fördelar med en vakuumförseglare:

  • Produkterna håller sig fräscha längre
  • Du kan marinera dina produkter på några minuter
  • Dina produkter har längre hållbarhet om du fryser in dem

Det är därför användbart att köpa en vakuumförseglingsmaskin , men för att laga sous vide räcker det i princip med de återförslutbara sous vide-påsarna.