recepten

Infused rum met koffie

Maak een sous vide geinfuseerde rum met koffie, die je vervolgens in verschillende cocktails kunt gebruiken.

Ingrediënten

  • 500 ml rum
  • 1 tl kruidnagel
  • 1 limoen
  • 1 citroenschil
  • 2 el koffiebonen
  • espresso
  • suikersiroop
  • ijsblokjes

Bereiden

  1. Mixen

    Mix de rum, kruidnagel, limoenschil, citroenschil en de koffiebonen en plaats deze een vacuümzak met vochtstrip. Gaar voor 20 minuten op 60 graden. Verwijder vervolgens alle ingrediënten met een zeef.

  2. Cocktail

    Je kunt de rum nu gebruiken in een lekkere cocktail. Onderstaande is een voorbeeld maar je kunt hier zelf mee experimenteren. Schenk een laagje van de gemixte rum in een cocktailglas en mix met een espresso en suikersiroop. Toef af met een ijsklontje.