Cajun kipfilet met mexicaanse groenten

Ingrediënten

• kipfilet
• Mexicaanse groentenmix
• cajun kruiden
• peper

Bereiden

1. Marineren

   Laat de kipfilet een nacht marineren met de cajun dry rub. Haal de kipfilets uit de koeling en gaar deze sous vide voor 2 uur op 65,5 graden.

   Wil je zelf cajun kruiden maken? Mix dan de volgende ingrediënten met elkaar:

   • 2 tl zout
   • 1 tl cayenne peper
   • 2 tl knoflookpoeder
   • 1 tl zwarte peperkorrels
   • 1 tl uienpoeder
   • 1 tl gedroogde oregano
   • 1 tl kerriepoeder
   • 1 tl gedroogde tijm
   • 2 tl paprikapoeder

2. Dichtschroeien en serveren

   Wok de mexicaanse groentemix. In dit voorbeeld is een voorverpakte mix gebruikt. Je kunt uiteraard ook zelf deze mix maken met onder andere:

   • kidneybonen
   • paprika
   • mais
   • prei
   • witte kool.

   Haal de kipfilets uit de sous vide en schroei deze dicht op een bakplaat (plancha) voor een mooi laagje.