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Molho de maçã

Sempre quis fazer o seu próprio molho de maçã? Com sous vide isto torna-se super simples! Com um método de preparação normal pode acontecer que o molho de maçã obtenha uma cor feia, com a preparação sous vide você para isto! Além disso, todos os sabores são retidos.

  • 4 maçãs
  • 40 gramas açúcar fino
  • 20 ml Água
  • 1 anis estrela
  • 1 pénis

  1. Preparação

    Descasque as 4 maçãs e retire o núcleo. Em seguida, corte a maçã em tiras finas e adicione 40 gramas de açúcar, 1 estrela de anis, 1 pau de canela e um pouco de água. Em seguida, aspire o saco.

  2. Fio

    Aqueça o banho de água a 80 graus e cozinhe durante 30 a 35 minutos. Retire o saco de vácuo da água, corte o saco aberto e coloque as maçãs numa tigela. Retire o pau de canela e o anis estrelado e misture as maçãs num puré com um liquidificador de mão. Você pode opcionalmente adicionar um pouco de canela em pó para um bom efeito.

    Não vai comer o molho de maçã imediatamente? Deixe arrefecer primeiro antes de colocá-lo no frigorífico.