Hotéis em Ribeye
Sous vide ribeye. O exterior do ribeye tem uma crosta crocante e está cheio de sabor. O interior da carne é suculento, cheio de sabor e tem até cor rosa. Tome um copo de vinho tinto sólido com ele e terá uma combinação perfeita.
Dentro de Souvy, a preparação sous vide sobre a carne foi extensivamente testada para a temperatura. A preferência está claramente a 54 °C. A 51 °C é vermelho. A 61 °C médio. A 70 °C é bem feito. Deixe-nos saber no comentário qual é a sua temperatura favorita do sous vide ribeye?
- 4 ribeyes
- Tomilho ou louro
- Pimenta
- Sal
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Prepare tudo.
Pegue num recipiente de panela ou sous vide e encha-o com água morna. Coloque o dispositivo sous vide na temperatura desejada (ver texto acima) e deixe a água aquecer.
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Dê-lhe um gostinho.
Tempere a costela com sal e pimenta. Coloque a costela juntamente com tomilho ou folha de louro nos sacos sous vide.
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Fio
Coloque o saco sous vide no banho-maria e coloque o temporizador em 45 minutos. Quando o temporizador tiver desligado, retire o ribeye do saco sous vide e seque-o com um pano.
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Torná-lo castanho dourado
Aqueça uma panela com óleo e frite a costela até dourar. Finalmente, adicione um botão de manteiga.
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Torná-lo ainda mais saboroso
Complete o prato com batatas fritas crocantes, salada fresca e um copo de vinho tinto.
