Camarões
Camarão marinado clássicamente. Esta marinada pode ser perfeitamente combinada com a preparação sous vide. Para esta receita, use camarões tigre, que também são chamados de camarões. Esta iguaria é incrivelmente versátil. Você pode cozinhar o gamba sous vide e, em seguida, combiná-lo com, por exemplo, massa, arroz ou paella.
- 12 (un)Camarões descascados
- 20 g salsa
- 1 limão
- 1 doe alho
- 20 g orégãos
- Pimenta
- Sal
- 30 ml azeite
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Prepare tudo.
Pegue num recipiente de panela ou sous vide e encha-o com água morna. Coloque o dispositivo sous vide a 57 °C.
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Marinade fazendo
Pegue todos os ingredientes, exceto o camarão. Pique finamente as ervas e o alho e misture-o com os outros ingredientes numa tigela. Guarde um pouco de salsa para enfeite.
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Marinate
Coloque a marinada no saco sous vide. Descasque os camarões e coloque-os na marinada. Em seguida, coloque-os no frigorífico por 30 minutos para que os sabores absorvam bem.
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Fio
Coloque o temporizador do dispositivo sous vide em 30 minutos e coloque o saco com os camarões marinados no banho-maria.
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Acabamento
Sirva os camarões diretamente ou deixe-os arrefecer em água gelada para posterior utilização. Por exemplo, sirva uma salada de cuscuz com pepino com o camarão.