Alho-porro
Pode ser difícil dar a um alho francês uma cozedura adequada. O exterior é frequentemente cozido demais enquanto o interior ainda é duro. Quer dar aos alhos-porro a cozinha perfeita? Tente a preparação sous vide.
- 1 alho-porro
- azeite
- pimenta
- sal
- molho de soja
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Preparação
Lave o alho francês com água fria e corte a parte superior da folha de alho francês. Em seguida, cortar o fundo também. Agora pode remover a camada superior do alho-porro. Aqueça o banho-maria a 85 graus e coloque o alho-porro num saco de vácuo.
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Fio
Adicione uma barcaça de azeite e um pouco de sal e pimenta e aspire o saco. Coloque no banho-maria e cozinhe durante 30 minutos a 85 graus. Após 30 minutos, retire o alho francês do saco e deixe-o drenar.
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Grelhador
Corte os alhos-porro em pedaços de 5 centímetros e espeto-os com espigões de madeira. Em seguida, pinte o alho francês com molho de soja e grelhe os espetos durante 1 minuto para cada lado. É delicioso!
