{"product_id":"kotai-bunka-kiritsuke-21-cm","title":"KOTAI Bunka Kiritsuke 21 cm","description":"\u003cp\u003eDe kiritsuke wordt in Japanse keukens traditioneel gedragen door de hoofdkok. Het lange, rechte lemmet met de schuin afgesneden punt combineert het bereik van een koksmes met de precisie van een sushimes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBunka collectie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBunka (文化) betekent cultuur, en de collectie is een eerbetoon aan de traditionele Japanse keuken. Herkenbaar aan het hoekige bladprofiel met de schuin afgesneden punt, in messenland bekend als het tanto reverse profile. Waar een rond bladprofiel je dwingt tot wiegen, laat deze vorm je precies zien waar de punt zit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe achtkantige greep is van handgepolijst ebbenhout, een houtsoort die geliefd is om zijn hardheid en ongevoeligheid voor vocht. In combinatie met het Japanse 440C staal en de verborgen full tang krijg je een mes dat zwaar genoeg aanvoelt om vertrouwen te geven, zonder dat je pols het na een uur laat afweten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWaar gebruik je dit mes voor\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLange, rechte snedes door vlees en vis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGroente in dunne plakken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFijn snijwerk met de punt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresentatiewerk waar de snede zichtbaar blijft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMestype:\u003c\/strong\u003e Koksmes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Japans 440C koolstofstaal, enkele laag\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e HRC 60 +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijping:\u003c\/strong\u003e Dubbelzijdig, 15 graden per zijde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAngel:\u003c\/strong\u003e Verborgen full tang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHeft:\u003c\/strong\u003e Achtkantig ebbenhout, handgepolijst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e Handgemaakt in Yangjiang, China\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMeegeleverd:\u003c\/strong\u003e Bamboe saya (bladbescherming)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e Levenslang op fabricagefouten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eOnderhoud\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWas het mes na gebruik met de hand af met wat afwasmiddel en droog het meteen af. Niet in de vaatwasser, daar lopen zowel het staal als het heft schade op. Gebruik een snijplank van hout of kunststof; glas, steen en keramiek maken de snede binnen een paar keer bot. Berg het mes op in de meegeleverde bescherming, op een magneethouder of in een messenblok van zacht materiaal. Het houten heft kun je een of twee keer per jaar met wat lijnzaadolie inwrijven.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElk KOTAI mes wordt voor het de fabriek verlaat door drie verschillende mensen gecontroleerd. Op fabricagefouten geeft KOTAI levenslange garantie.\u003c\/p\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57434853507445,"sku":"KT-SG-001B","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/0831\/5310\/files\/kotai-bunka-kiritsuke-21-cm-1.jpg?v=1785387976","url":"https:\/\/souvy.nl\/products\/kotai-bunka-kiritsuke-21-cm","provider":"Souvy","version":"1.0","type":"link"}