Het nieuwe proefboek

0 reviews
42,- Uitverkocht. Stuur een e-mail om dit product te pre-orderen.

Gratis verzending in Nederland vanaf 50,-

Bezorging via PostNL met Track & Trace

14 dagen bedenktijd na ontvangst

12 maanden garantie op je product

Klantenservice bereikbaar tot 20:00 uur

Over het nieuwe proefboek

Er zijn niet veel mensen die niet houden van een heerlijk gerecht en een bijpassend drankje. Maar als je écht lekker wilt eten en drinken, helpt het als je er meer van weet. Sinds zijn eerste boek over dit onderwerp is Peter Klosse uitgegroeid tot de onbetwiste autoriteit op het gebied van smaak. In zijn nieuwste boek, 'Het Nieuwe Proefboek', geeft hij een frisse kijk op de voedselwereld van vandaag en inspireert hij zelf op zoek te gaan naar bijzondere smaakcombinaties. De vraag waarom een gerecht succesvol is beantwoordt hij aan de hand van de Culinaire Succesfactoren. Unieke flavour graphics laten zien hoe de diverse ingrediënten van gerechten bijdragen aan de smaak. Ook is er aandacht voor proeven en de rol van de hersenen bij de perceptie van smaak. Voor dit boek werkte hij samen met Angélique Schmeinck, een van de twee vrouwelijke meesterkoks van Nederland - een bijzondere combinatie van kennis en creativiteit.

Over Peter Klosse

Peter Klosse is eigenaar van Hotel De Echoput in Apeldoorn en oprichter van de Academie voor Gastronomie. Klosse benadert de begrippen smaak en proeven op een wetenschappelijke manier. Hij publiceerde meerdere boeken en ontwikkelde het moderne smaakdenken dat inmiddels overal wordt toegepast. De chefs Theus de Kok en Peter Paul van den Breemen werken al jaren voor De Echoput en zijn wildkenners pur sang. Op bol.com vind je alle boeken van Peter Klosse, waaronder het nieuwste boek van Peter Klosse.
Auteur Peter Klosse
Aantal pagina's 320
ISBN 9789059566408
Uitgeverij Fontaine Uitgevers
Schrijf een review

Gemiddelde uit 0 beoordelingen

Schrijf een review

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Reviews worden eerst gecontroleerd voor ze worden toegevoegd.

Anderen kochten ook...

bas-robben-sous-vide

sous vide thuis kookboek

vet-bas-robben