porri
Può essere difficile cucinare correttamente un porro. L’esterno è spesso troppo cotto mentre l’interno è ancora duro. Vuoi dare ai porri la cottura perfetta? Prova la preparazione sous vide.
- 1 Porro
- olio d'oliva
- Pepe
- sale
- salsa di soia
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Preparazione
Lavate il porro sotto l’acqua fredda e tagliate la parte superiore della foglia di porro. Quindi tagliare anche il fondo. Ora puoi rimuovere lo strato superiore del porro. Riscaldare il bagnomaria a 85 gradi e mettere i porri in un sacchetto sottovuoto.
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Filato
Aggiungere una barca di olio d’oliva e un po’ di sale e pepe e sottovuoto il sacchetto. Mettere a bagnomaria e cuocere per 30 minuti a 85 gradi. Trascorsi i 30 minuti, togliere il porro dal sacchetto e lasciarlo sgocciolare.
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grigliare
Tagliare il porro a pezzi di 5 centimetri e infilzare con spiedini di legno. Quindi ricoprire il porro con la salsa di soia e grigliare gli spiedini per 1 minuto per lato. Buon appetito!
