recepten

filetto

Il pezzo di maiale più bello e più tenero è e rimane il filetto di maiale. È un muscolo che è spesso e rotondo nella parte anteriore e diventa più sottile verso la parte posteriore. Questo muscolo si trova nella parte posteriore del maiale. Con questa ricetta base per il filetto di maiale sous vide puoi fare quello che vuoi.

  • 4 filetto di maiale
  • Pepe
  • Salato
  • Olio

  1. Prepara tutto

    Prendi una padella o un contenitore sottovuoto e riempilo con acqua tiepida. Imposta il dispositivo sous vide a 55 °C e lascia che l’acqua si riscaldi.

  2. Filato

    Mettere i filetti di maiale nei sacchetti sous vide e impostare il timer sulla macchina sous vide per 90 minuti.

  3. Infornare dorate

    Togliere il filetto di maiale dall’acqua. Asciugare bene il filetto di maiale prima di infornare. Friggere il filetto di maiale in padella con olio o sul barbecue in modo che ottenga una crosticina dorata.

  4. Fine

    Condire il filetto di maiale con sale e pepe. Tagliateli poi a fettine sottili. Delizioso in abbinamento a una salsa cremosa.