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asparagi verdi

Gli asparagi verdi sono un ortaggio molto versatile e anche molto salutare. Già i Greci e i Romani vedevano questo ortaggio verde come una panacea per i disturbi. In questa ricetta troverai un’istruzione di base per cuocere gli asparagi verdi sous vide. Il vantaggio della cottura sous vide è che tutte le vitamine e i minerali degli asparagi vengono preservati.

  • 2 foreste asparagi verdi
  • metà Limone
  • 2 dita aglio
  • metà peperoncino
  • Pepe nero
  • sale marino
  • olio d'oliva

  1. La preparazione

    Lavare gli asparagi e tamponarli con carta da cucina. Secondo la tua stima puoi rimuovere la parte posteriore degli asparagi verdi tagliare, ma al giorno d’oggi spesso non è più necessario. Configurarlo dispositivo sous vide a 84 gradi e lasciare che raggiunga la temperatura.

  2. Il sapore

    Condite gli asparagi con le erbe aromatiche che volete utilizzare. In questa ricetta di base lo manteniamo semplice; pepe, olio d’oliva, aglio e sale marino. Sottovuoto gli asparagi con il dispositivo di aspirazione. Assicurati che lo strato di asparagi sia a uno strato. Se necessario utilizzare più sacchetti in modo che gli asparagi non si sovrappongano.

  3. Tempo

    Imposta il dispositivo sous vide su 20 minuti e lascia cuocere. Lo usiamo per questo rastrelliera sottovuoto, super pratico per tenere i prodotti sott’acqua. Trascorsi i 20 minuti, togliere gli asparagi verdi dall’acqua e tagliare i sacco a vuoto aperto.

  4. Limone

    Deliziosa con asparagi, un po’ di succo di limone e grattugia. Condiamo poi gli asparagi con un po’ di salsa di soia salata e peperone rosso affettato sottilmente. Facilissimo, ma davvero delizioso!