Durata

Cucina e rispetto per la natura – in tutte le sue manifestazioni – vanno di pari passo. Solo gli ingredienti più belli che la terra o il mare hanno da offrire portano ai piatti più prelibati. Optiamo quindi sempre più per carne o verdura di origine biologica o comunque ingredienti che rispettino il più possibile il benessere animale o che lascino il minor ingombro possibile. Tutta quella sostenibilità ci ha lasciato desiderare di più.

Cucinare e mangiare sostenibili

Sous vide è uno dei modi migliori per preparare il cibo sulla scala della sostenibilità. Il metodo sous-vide utilizza solo poca energia, il che rende questo metodo di preparazione perfetto per il cuoco che vuole contribuire alla sostenibilità. Con questa moderna tecnica di cottura, cuociamo gli ingredienti a bagnomaria a temperatura costante bassa. Dopo alcune ore di oscillazione nell’acqua calda, quel bel pezzo di manzo biologico alla fine raggiungerà la cottura che tu come chef hai in mente. Se opti per carne o pesce, è meglio che sia cucinato perfettamente, giusto?

La cottura sottovuoto è più sostenibile

Sebbene la cottura sottovuoto sia già un passo avanti in termini di sostenibilità, una cosa è rimasta una spina nel fianco: i sacchetti di plastica sottovuoto. Il piatto è confezionato in un sacchetto di plastica, che poi sottovuotiamo e sigilliamo. Confezionando adeguatamente il contenuto, evitiamo che i nostri ingredienti entrino in contatto diretto con l’acqua calda e manteniamo tutti i nostri sapori all’interno della confezione. Dopo l’uso, la borsa finisce nella spazzatura. Ovviamente uno spreco di questa plastica, quindi doveva essere fatto diversamente!

Sacchetti sottovuoto riutilizzabili

Abbiamo una borsa sous vide riutilizzabile nella nostra gamma. Questi sacchetti sottovuoto possono essere aperti e chiusi più volte. Sono molto facili da aspirare posizionando una pompa a vuoto sulla valvola. I sacchetti riutilizzabili sous vide sono ovviamente realizzati con un materiale sicuro per gli alimenti e privo di BPA. E adatto a temperature da -30 a 100 gradi Celsius. Quindi possono essere utilizzati anche nel congelatore.

Un set è composto da una ventina di questi sacchetti sottovuoto riutilizzabili. Quindi hai immediatamente più che sufficienti sacchetti richiudibili per sostituire il vecchio sacchetto di plastica sottovuoto e quindi dannoso per l’ambiente. Siamo anche impegnati nello sviluppo di una borsa sous-vide completamente priva di plastica. Con queste alternative ecocompatibili possiamo ridurre ulteriormente l’uso della plastica e, come appassionati del sous-vide, dare il nostro contributo alla riduzione della montagna di rifiuti.

Compensazione

Offrendo un’alternativa migliore alla borsa sous vide, speriamo di fare la nostra parte per rendere la nostra società più sostenibile. Non importa quanto ci sforziamo, non possiamo sfuggire all’uso della plastica. Ecco perché siamo diventati partner di Plastic Bank . Con ogni ordine in cui è possibile trovare qualcosa di plastica, che può essere il materiale di imballaggio del prodotto ordinato stesso, le emissioni vengono compensate per l’intero 100 percento attraverso la collaborazione con questa organizzazione. Nel 2022 faremo un ulteriore passo avanti e rimuoveremo più di 120.000 bottiglie di plastica dall’oceano.

Panca di plastica

Fondata nel 2013, Plastic Bank è un’impresa sociale canadese focalizzata sulla costruzione di ecosistemi per il riciclaggio nei paesi in via di sviluppo. Con questo si può affrontare in un colpo solo la zuppa di plastica negli oceani, ma si può anche garantire la riduzione della povertà nei paesi in cui questa organizzazione è attiva. Plastic Bank offre alle persone che vivono in povertà l’opportunità di raccogliere plastica in cambio del pagamento delle tasse scolastiche, dell’assicurazione sanitaria, dei medicinali, dell’accesso a Internet e del carburante per cucinare. Plastic Bank elabora tutta la plastica raccolta e garantisce che tutto questo possa essere riutilizzato. Plastic Bank è attualmente attiva in paesi come Filippine, Indonesia, Brasile ed Egitto e in futuro espanderà le proprie attività anche in Colombia e Vietnam.

In Souvy, cerchiamo di dare il nostro contributo alla sostenibilità. Le emissioni di CO2 di ogni ordine sono compensate. Inoltre, i prodotti Souvy sono stati da noi testati per affidabilità e usabilità. Quindi puoi essere certo che con un acquisto dalla nostra azienda ottieni una qualità sostenibile.