Cos’è un frullatore ad alta velocità?

Il frullatore ad alta velocità è sul mercato ormai da tempo, ma a causa del prezzo elevato, li abbiamo incontrati per la prima volta principalmente nella cucina professionale. Fortunatamente, questi frullatori ad alta velocità o frullatori elettrici ora sono molto più convenienti e quindi il dispositivo sta ottenendo sempre più un posto permanente nella cucina dello chef di casa.

Perché hai bisogno di un frullatore ad alta velocità?

C’è una breve risposta a questo: la potenza e l’alta velocità. I frullatori ad alta velocità hanno un motore molto potente che mescola senza sforzo ingredienti ricchi di fibre e duri in un liquido vellutato.

Cavolo cappuccio, spinaci, datteri: tutto può essere montato nella purea più cremosa e liscia che tu abbia mai assaggiato con il frullatore ad alta velocità. Gli amanti dei frullati adorano il frullatore elettrico perché consente loro di aggiungere più fibre e quindi ancora più valore nutritivo alle loro bevande e gli chef adorano il frullatore ad alta velocità perché garantisce la consistenza fine delle loro zuppe e salse.

Ti piace bere frullati a base di ingredienti ricchi di fibre, vuoi frullare le noci o usi molto il frullatore in generale, allora il frullatore ad alta velocità ha sicuramente dei vantaggi per te. Anche quando sei pronto per un nuovo frullatore e un modello ad alta velocità rientra nel tuo budget, faresti bene a optare per un modello super potente.

Come fai a sapere se un frullatore è un vero frullatore ad alta velocità?

Ci sono due differenze principali tra un frullatore normale e il frullatore ad alta velocità. Innanzitutto, la caraffa del frullatore è realizzata in plastica super resistente o in speciale vetro temperato. Sono stati scelti materiali molto robusti e resistenti al calore, perché l’attrito e la forza nella caraffa del frullatore sono così potenti che la plastica semplice può offrire una resistenza insufficiente.

Una seconda caratteristica sorprendente del frullatore di potenza è che il dispositivo avrà una potenza del motore compresa tra circa 1000 e 1500 Watt. È più o meno lo stesso di un forno a microonde o di un aspirapolvere. È importante scegliere un dispositivo tecnicamente ben progettato, perché il design è più importante di un’enorme potenza del motore. Un frullatore mal progettato con un motore estremamente potente semplicemente non funziona correttamente.

Da quali parti è composto un frullatore ad alta velocità?

• Base – l’unità contenente il motore su cui stringi la brocca.
• Brocca – Il grande contenitore di vetro o plastica in cui vengono frullati gli ingredienti.
• Coltelli – Le lame di metallo sul fondo del barattolo
• Coperchio – Il coperchio con cui si chiude la caraffa del frullatore elettrico.
• Tappo dosatore – Un piccolo tappo nel coperchio che consente di aggiungere ingredienti liquidi alla miscela, come l’olio. Tieni sempre il coperchio chiuso mentre frulla, a meno che tu non voglia aggiungere qualcosa di liquido.
• Spatola – Uno spingitore di plastica per spingere gli ingredienti nel frullatore quando il frullatore è in funzione. Non perdere la spatola in quanto è specifica per l’apparecchio. Non mettere una spatola di legno o altri oggetti nel frullatore quando è in funzione. Per inciso, non tutti i tipi di frullatori ad alta velocità sono dotati di una spatola.

Come usare un frullatore ad alta velocità

Il frullatore ad alta velocità è un dispositivo super maneggevole, ma ci sono alcuni suggerimenti che ti aiuteranno a ottenere il massimo da questi frullatori.

Tu e il frullatore dovete lavorare insieme

Non pensare che tutto vada liscio con un frullatore. A volte dovrai scuotere o muovere leggermente il dispositivo per assicurarti che tutto si mescoli bene. Soprattutto con le miscele un po’ più dense. È quindi sempre una buona idea provare prima alcune ricette per imparare come funziona il frullatore elettrico e come ottenere il miglior risultato. Ci sono ovviamente molte ricette tra cui scegliere, dai frullati al latte di noci e assicurati di controllare cosa succede quando triti il ghiaccio nel frullatore ad alta velocità.

Riempi correttamente la caraffa del frullatore

Se vuoi ottenere buoni risultati, non riempire la caraffa in modo casuale, ma posizionare gli ingredienti nel giusto ordine nella caraffa. Prima il liquido, poi le polveri, poi gli ingredienti solidi, poi il ghiaccio. Questa sequenza assicura che la miscelazione avvenga senza intoppi, senza che tu debba mescolare tu stesso la miscela nel mezzo. Inoltre, riempire la caraffa non più di due terzi e con ingredienti caldi non più della metà.

Controlla la velocità del frullatore elettrico

La maggior parte dei frullatori ad alta velocità sono dotati di un quadrante che consente di impostare la velocità. Ovviamente inizi sempre con la velocità più bassa e poi fai sempre funzionare il dispositivo a una velocità leggermente superiore. Se si avvia sempre il dispositivo con l’impostazione più alta, richiede molto sforzo da parte del motore. Quando inizi con l’impostazione più bassa, gli ingredienti schizzeranno molto meno, quindi raramente devi raschiare il composto dal bordo della caraffa con una spatola. D’altra parte, non vuoi che il frullatore funzioni al minimo per molto tempo, perché anche questo non va bene per il motore.

In altre parole, iniziare dall’impostazione più bassa e aumentare gradualmente la velocità. Il tempo di miscelazione non deve superare un minuto per la maggior parte degli ingredienti. Per le paste un po’ più spesse, meglio lavorare con un legume; mescolare più volte in successione. Se le lame ruotano, ma gli ingredienti non vengono frullati, due cose possono essere sbagliate. O non c’è abbastanza cibo nel frullatore perché l’apparecchio svolga correttamente il suo lavoro e quindi dovrai aggiungere gli ingredienti o c’è troppa aria nella caraffa del frullatore. Quindi utilizzare la spatola per spingere il cibo più vicino alle lame.

Alcuni ingredienti sono meglio bagnati prima

Alcune ricette del frullatore ad alta velocità richiedono di pre-ammollo gli ingredienti. Ad esempio quando mescoleremo le noci per fare una salsa o il latte di noci. Un frullatore elettrico è perfettamente in grado di trasformare una purea o una pasta liscia da ingredienti duri. Tuttavia, potrebbe essere meglio immergerli prima. L’ammollo non solo fornirà un risultato ancora più liscio e uniforme, ma aiuterà anche il tuo corpo ad assorbire meglio i nutrienti.

Consigli di sicurezza per l’utilizzo di frullatori ad alta velocità

Il motore di un frullatore ad alta velocità è così potente che l’accensione dell’apparecchio a volte può essere un po’ ruvida e il coperchio può staccarsi se non è serrato correttamente. Anche quando metti la mano sopra il coperchio. Per evitare disordine in cucina: controlla sempre che il coperchio sia ben chiuso prima di accendere il frullatore.

Nessun liquido bollente nella caraffa del frullatore

Le lame di un frullatore ad alta velocità girano molto velocemente. Così veloce che il contenuto viene riscaldato ulteriormente dalle lame rotanti ad alta velocità. Pertanto, assicurati che il contenuto della caraffa del frullatore non sia più caldo di 50 gradi Celsius durante la miscelazione. Anche quando prepari la zuppa nel frullatore elettrico. Il vapore del liquido caldo può aumentare la pressione nella caraffa in modo che il coperchio possa essere rimosso dal frullatore durante la miscelazione.