Vers la vue d'ensemble

sel fumé

Vous voulez donner à votre sel ce goût authentique et fumé ? Dans cette recette, nous expliquons comment faire le meilleur sel de tous les temps d’une manière simple.

Ingrédients

  • 50 grammes sel de mer
  • 1 gr teigne des bois

Préparation

  1. La préparation

    Placez le sel dans un petit récipient et placez ce récipient dans le récipient sous vide . Fermez le récipient avec du papier d’aluminium.

  2. Fumer

    Ajoutez la teigne des bois au Smoking Gun et allumez-le. Assurez-vous que le conteneur est complètement rempli de fumée et essayez de laisser s’échapper le moins de fumée possible. Vous n’êtes pas obligé de remplir la fumée tout le temps, fumer 20 secondes devrait suffire.

  3. Attendre

    Laissez le sel fumer dans le récipient pendant environ 5 minutes et goûtez le sel. Avez-vous le goût que vous voulez ? Ensuite, vous pouvez retirer le sel du récipient. Voulez-vous que le goût soit encore plus intense? Ensuite, laissez le sel fumer plus longtemps et utilisez plus de teigne des bois.

    Vous pouvez littéralement utiliser ce sel pour n’importe quoi. À base de viande, de poisson et de volaille, mais aussi délicieux pour saupoudrer un petit pain chaud sorti du four. Pouvez-vous nous dire comment vous avez aimé le sel via #kokenmetsouvy ?