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Sac ziplock ou joint sous vide

Sous vide est un nom français et signifie littéralement « sous vide ». Quand quelque chose est aspiré, il n’y a plus d’air à l’intérieur. Vous souhaitez cuisiner sous vide ? Ensuite, c’est votre travail d’extraire autant d’air que possible du sac d’aspirateur.

«Dois-je acheter une machine sous videNon. Ce n’est pas une obligation, mais c’est très utile. L’emballage hermétique peut être fait de différentes manières, bien qu’un scellant sous vide soit la meilleure solution.

Qu’est-ce qui fonctionne le mieux: ziplock ou aspirateur?

En principe, les deux fonctionnent bien. Cependant, avec un aspirateur, plus d’air peut être éliminé que lorsque cela est fait avec notre méthode astuce . Quelques autres avantages d’un scellant sous vide :

  • Les produits restent frais plus longtemps
  • Vous pouvez faire mariner vos produits en quelques minutes
  • Vos produits ont une durée de conservation plus longue si vous les congelez

Il est donc utile d’acheter une machine sous vide, mais pour cuisiner sous vide vous en avez en principe assez avec les sachets sous vide refermables.