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Qu’est-ce qu’un mixeur haute vitesse ?

Le mélangeur à grande vitesse est sur le marché depuis un certain temps maintenant, mais en raison du prix élevé, nous l’avons rencontré pour la première fois principalement dans la cuisine professionnelle. Heureusement, ces mélangeurs à grande vitesse ou mélangeurs puissants sont maintenant beaucoup plus abordables et l’appareil occupe donc de plus en plus une place permanente dans la cuisine du chef à domicile.

Pourquoi avez-vous besoin d’un mélangeur à grande vitesse?

Il y a une réponse courte à cela : la puissance et la vitesse élevée. Les mélangeurs à grande vitesse ont un moteur très puissant qui mélange sans effort des ingrédients riches en fibres et durs en un liquide soyeux et lisse.

Chou frisé, épinards, dattes – tout peut être fouetté dans la purée la plus crémeuse et la plus lisse que vous ayez jamais goûtée avec le mélangeur à grande vitesse. Les amateurs de smoothies adorent le power blender car il leur permet d’ajouter plus de fibres et donc encore plus de valeur nutritive à leurs boissons et les chefs adorent le high speed blender car il assure la texture fine de leurs soupes et sauces.

Aimez-vous boire des smoothies à base d’ingrédients riches en fibres, voulez-vous mélanger des noix ou utilisez-vous beaucoup le mélangeur en général, alors le mélangeur à grande vitesse a certainement des avantages pour vous. Même lorsque vous êtes prêt pour un nouveau mélangeur et qu’un modèle à grande vitesse rentre dans votre budget, vous feriez bien de choisir un modèle super puissant.

Comment savoir si un mélangeur est un véritable mélangeur à grande vitesse?

Il existe deux différences principales entre un mélangeur ordinaire et le mélangeur à grande vitesse. Tout d’abord, le pot du mélangeur est en plastique super résistant ou en verre spécialement trempé. Des matériaux très robustes et résistants à la chaleur ont été choisis, car la friction et la force dans le bol du mixeur sont si puissantes qu’un simple plastique peut offrir une résistance insuffisante.

Une deuxième caractéristique frappante du mélangeur électrique est que l’appareil aura une puissance de moteur d’environ 1000 à 1500 watts. C’est à peu près la même chose qu’un micro-ondes ou un aspirateur. Il est important de choisir un appareil techniquement bien conçu, car le design est plus important qu’une puissance moteur énorme. Un mélangeur mal conçu avec un moteur extrêmement puissant fonctionnera tout simplement mal.

De quelles pièces se compose un mélangeur à grande vitesse?

  • Base – l’unité contenant le moteur sur lequel vous serrez la cruche.
  • Cruche – Le grand récipient en verre ou en plastique dans lequel les ingrédients sont mélangés.
  • Couteaux – Les lames métalliques au fond du bocal
  • Couvercle – Le couvercle avec lequel vous fermez le pichet du mélangeur électrique.
  • Bouchon doseur – Un petit bouchon dans le couvercle qui vous permet d’ajouter des ingrédients liquides au mélange, comme de l’huile. Gardez toujours le couvercle fermé pendant le mixage, sauf si vous souhaitez ajouter quelque chose de liquide.
  • Spatule – Un poussoir en plastique pour pousser les ingrédients dans le mélangeur lorsque le mélangeur est en marche. Ne perdez pas la spatule car elle est spécialement conçue pour l’appareil. Ne mettez pas de spatule en bois ou tout autre objet dans le mixeur lorsqu’il est en marche. Incidemment, tous les types de mélangeurs à grande vitesse ne sont pas livrés avec une spatule.

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Comment utiliser un mélangeur à grande vitesse

Le mixeur haute vitesse est un appareil super pratique, mais il existe quelques astuces qui vous aideront à tirer le meilleur parti de ces mixeurs puissants.

Vous et le mixeur devez travailler ensemble

Ne pensez pas que tout se passe bien avec un mixeur. Parfois, vous devrez secouer ou remuer un peu la machine pour vous assurer que tout se mélange bien. Surtout avec les mélanges plus épais. C’est donc toujours une bonne idée d’essayer d’abord quelques recettes pour apprendre comment fonctionne le mélangeur électrique et comment obtenir le meilleur résultat. Il existe bien sûr de nombreuses recettes parmi lesquelles choisir, des smoothies aux laits de noix et assurez-vous de vérifier ce qui se passe lorsque vous écrasez de la glace dans le mélangeur à grande vitesse.

Remplir correctement le bol mixeur

Si vous voulez de bons résultats, ne remplissez pas le pichet de manière arbitraire, mais placez les ingrédients dans le bon ordre dans le pichet. Le liquide d’abord, puis les poudres, puis les ingrédients solides, puis la glace. Cette séquence garantit que le mélange se déroule en douceur, sans que vous ayez à remuer vous-même le mélange entre les deux. De plus, remplissez le pichet pas plus des deux tiers et avec des ingrédients chauds pas plus de la moitié.

Vérifier la vitesse du mélangeur électrique

La plupart des mélangeurs à grande vitesse sont équipés d’un cadran qui vous permet de régler la vitesse. Bien sûr, vous commencez toujours par la vitesse la plus basse, puis vous faites toujours fonctionner l’appareil à une vitesse légèrement supérieure. Si vous démarrez toujours l’appareil sur le réglage le plus élevé, cela demande beaucoup d’efforts au moteur. Lorsque vous commencez au réglage le plus bas, les ingrédients éclabousseront beaucoup moins, vous aurez donc rarement à gratter le mélange du bord du pichet avec une spatule. D’un autre côté, vous ne voulez pas que le mélangeur fonctionne au réglage le plus bas pendant très longtemps, car ce n’est pas non plus trop bon pour le moteur.

En d’autres termes, commencez au réglage le plus bas et augmentez progressivement la vitesse. Le temps de mélange ne doit pas dépasser une minute pour la plupart des ingrédients. Pour les pâtes un peu plus épaisses, il est préférable de travailler de manière pulsée ; mélanger plusieurs fois de suite. Si les lames tournent, mais que les ingrédients ne sont pas mélangés, deux choses peuvent être fausses. Soit il n’y a pas assez de nourriture dans le blender pour que l’appareil fasse correctement son travail et il faudra alors ajouter des ingrédients, soit il y a trop d’air dans le bol du blender. Utilisez ensuite la spatule pour rapprocher les aliments des lames.

Certains ingrédients sont mieux trempés en premier

Certaines recettes de mélangeur à grande vitesse vous obligent à pré-tremper les ingrédients. Par exemple lorsque nous allons mélanger des noix pour faire une sauce ou un lait de noix. Un mixeur puissant est parfaitement capable de transformer une purée ou une pâte lisse à partir d’ingrédients durs. Cependant, il peut être préférable de les faire tremper au préalable. Le trempage fournira non seulement un résultat encore plus lisse et plus uniforme, mais aidera également votre corps à mieux absorber les nutriments.

Conseils de sécurité pour l’utilisation de mélangeurs à grande vitesse

Le moteur d’un mixeur haute vitesse est si puissant que la mise en marche de l’appareil peut parfois être un peu brutale et le couvercle peut se détacher s’il n’est pas bien serré. Même lorsque vous posez votre main sur le couvercle. Pour éviter l’encombrement dans la cuisine : vérifiez toujours que le couvercle est bien fermé avant d’allumer le mixeur.

Pas de liquide bouillant dans le bol du mixeur

Les lames d’un mélangeur à grande vitesse tournent très rapidement. Si rapide que le contenu est encore plus chauffé par les lames rotatives à grande vitesse. Par conséquent, assurez-vous que le contenu du bol du mélangeur ne dépasse pas 50 degrés Celsius lors du mélange. Même lorsque vous faites de la soupe dans le mélangeur électrique. La vapeur du liquide chaud peut augmenter la pression dans le bol afin que le couvercle puisse être retiré du mixeur pendant le mixage.