Que sont les antioxydants ?

Les antioxydants sont un sujet brûlant. Pourtant, peu de gens savent ce que sont les antioxydants et ce qu’ils font. Ce sont les choses que vous devez absolument savoir sur les antioxydants.

Que sont les antioxydants ?

Lorsque nous parlons d’antioxydants, nous parlons de substances capables de combattre les radicaux libres dans votre corps. Les radicaux libres sont des substances assez agressives qui peuvent causer des dommages à votre corps lorsqu’ils sont trop nombreux. Les radicaux libres sont donc liés à des maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et le cancer.

Votre corps fabrique ses propres antioxydants sous forme de glutathion. Votre corps peut ainsi maintenir la quantité de radicaux libres en équilibre. Les vitamines E et C sont de très bons antioxydants. Ces antioxydants et d’autres peuvent être trouvés dans les légumes, les fruits et les superaliments. Les antioxydants jouent également un rôle important dans l’industrie alimentaire pour prolonger la durée de conservation des aliments.

Comment fonctionnent les radicaux libres

Votre corps produit constamment des radicaux libres. Sans antioxydants, les radicaux libres seraient très nocifs pour votre corps. Pourtant, les radicaux libres sont présents dans notre corps pour une raison importante. Nos cellules immunitaires utilisent les radicaux libres pour combattre les infections. Il est donc toujours important d’avoir un bon équilibre entre les radicaux libres et les antioxydants dans votre corps.

Un excès de radicaux libres peut entraîner un stress oxydatif. Si notre corps est exposé au stress oxydatif pendant une plus longue période, des dommages peuvent être causés à l’ADN cellulaire et à d’autres molécules importantes de notre corps, entraînant finalement la mort cellulaire.

Les dommages causés à notre ADN cellulaire augmentent le risque de cancer et certains scientifiques pensent que les radicaux libres jouent un rôle important dans le processus de vieillissement .

Il existe un certain nombre de facteurs qui jouent un rôle dans un excès de radicaux libres et le stress oxydatif qui en résulte. Ceux-ci inclus:

• la pollution de l’air
• Fumer
• De l’alcool
• Toxines
• Niveaux élevés de sucre dans le sang
• Une grande consommation d’acides gras polyinsaturés
• Radiation, y compris les bains de soleil
• Infections bactériennes, fongiques et virales
• Un apport excessif en fer, magnésium, cuivre ou zinc
• Trop ou trop peu d’oxygène votre corps
• En raison de dommages aux muscles et aux tissus, par exemple lors de sports intensifs prolongés
• Consommation excessive d’antioxydants, tels que les vitamines C et E
• Une carence en antioxydants

Quels types d’antioxydants existe-t-il ?

On peut diviser les antioxydants en deux groupes :

• Antioxydants enzymatiques
• antioxydants non enzymatiques.

Le premier est fait par le corps lui-même. Les vitamines et les minéraux sont d’importants oxydants non enzymatiques et notre corps les puise dans les aliments.

Les suppléments antioxydants sont-ils utiles?

L’apport d’antioxydants – par exemple sous forme de pilules – ne permet pas toujours d’atteindre une meilleure santé. Des niveaux élevés d’antioxydants peuvent être dangereux et contre- productifs , contribuant même aux dommages oxydatifs.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour tirer des conclusions définitives, la plupart des professionnels de la santé déconseillent de prendre des pilules et des suppléments antioxydants pour cette raison.

Au lieu de cela, il est préférable d’inclure des aliments riches en antioxydants dans votre alimentation quotidienne. L’effet d’une bonne nutrition sur les dommages oxydatifs est supérieur à celui des suppléments.

Une étude a étudié les effets de la consommation de jus d’orange sanguine et d’eau sucrée additionnée de vitamine C. Le résultat était que le jus de fruit avait un effet antioxydant significativement meilleur.

La conclusion que vous pouvez en tirer est que si vous voulez vous assurer un bon équilibre entre les antioxydants et les radicaux libres, vous bénéficierez davantage d’inclure plus de fruits et légumes frais dans votre alimentation et de combiner cela avec un mode de vie sain.

Les antioxydants peuvent également être trouvés dans notre alimentation

Il devrait être clair que les antioxydants sont importants pour les êtres vivants. C’est pourquoi notre corps produit ses propres antioxydants. Les plantes et les animaux font de même, c’est pourquoi nous pouvons également trouver des antioxydants dans les produits végétaux et animaux.

Les aliments sains contiennent de nombreux antioxydants qui ne sont peut-être pas essentiels au fonctionnement de notre corps, mais ils jouent un rôle très important dans une bonne santé globale. Les avantages pour la santé d’une alimentation riche en aliments à base de plantes sont en grande partie dus aux antioxydants qui y sont abondants.

Fruits et légumes riches en antioxydants

Les antioxydants sont produits par notre corps et peuvent également être trouvés dans des aliments (sains). Les antioxydants aident à protéger vos cellules des radicaux libres potentiellement dangereux. Une alimentation riche en légumes, fruits et herbes contient de nombreux antioxydants et contribue de manière importante à la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète et du cancer.

Les scientifiques ont mis au point divers tests pour mesurer la valeur antioxydante des aliments. L’un des meilleurs tests pour cela est l’analyse FRAP, ou capacité de réduction ferrique ou plasma. Ce test mesure le « pouvoir » antioxydant des aliments en mesurant leur capacité à neutraliser un radical libre particulier. Plus la valeur FRAP est élevée, plus l’aliment contient d’antioxydants.

Légumes avec beaucoup d’antioxydants

Brocoli, laitue rouge, avocat, asperge, betterave, oignon (rouge), laitue verte, poivrons orange, concombre, aubergine, carottes, chou-fleur, céleri, poivrons verts, gingembre, ananas

Fruits avec beaucoup d’antioxydants

Abricots banane, mangue, kiwi, jus de citron, pamplemousse, mandarine, poire, orange, cerises, canneberges, cassis, framboises, prunes, pommes myrtilles, baies de sureau.

Autres aliments riches en antioxydants

Cacao, noix de pécan, noix, noisettes, artichaut, haricots rouges, haricots noirs, amandes, huile d’olive, figues, cacahuètes, raisins secs, dattes, agave, chocolat, pain de seigle, noix de macadamia, noix du Brésil, vin blanc, thé vert. Selon certaines études, le café est également une source importante d’antioxydants, mais c’est principalement parce que l’Occidental moyen ne consomme généralement pas autant d’aliments riches en antioxydants.

Conclusion

Les antioxydants sont produits par notre corps, mais vous les obtenez également par la nourriture. Les antioxydants aident à protéger votre corps des radicaux libres nocifs. Lorsque ces radicaux libres sont présents dans votre corps en quantités excessives, un stress oxydatif peut survenir, ce qui, à long terme, vous expose à un risque accru de maladies cardiovasculaires, de divers types de cancer et de nombreuses autres affections (chroniques).

Heureusement, en choisissant une alimentation saine, vous pouvez fournir suffisamment d’antioxydants. Vous pouvez aider votre corps à neutraliser les radicaux libres. Cela réduit le risque de problèmes de santé.

En adoptant une alimentation saine et variée, vous pouvez augmenter la quantité d’antioxydants dans votre corps et vous en tirerez des avantages, surtout à long terme.

Si vous voulez vous assurer d’avoir suffisamment de fruits et légumes frais chaque jour, jetez un coup d’œil à nos recettes au mélangeur.