filete de lomo
El trozo de cerdo más bonito y tierno es y sigue siendo el lomo de cerdo. Es un músculo que es grueso y redondo en la parte delantera y se adelgaza hacia la espalda. Este músculo se encuentra en la espalda del cerdo. Con esta receta básica de lomo de cerdo sous vide puedes hacer lo que quieras.
- 4 lomo de cerdo
- Pimienta
- Salado
- Petróleo
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Tener todo listo
Tome una sartén o recipiente sous vide y llénelo con agua tibia. Ponga el dispositivo al vacío a 55 ° C y deje que el agua se caliente.
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Hilo
Coloque los lomos de cerdo en las bolsas sous vide y ponga el temporizador en la máquina sous vide durante 90 minutos.
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Hornearlo dorado
Retire el lomo de cerdo del agua. Seca bien el lomo de cerdo antes de hornearlo. Freír el solomillo de cerdo en una sartén con aceite o en la barbacoa para que tenga una costra dorada.
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Terminar
Condimente el lomo de cerdo con sal y pimienta. Luego córtelos en rodajas finas. Delicioso en combinación con una salsa cremosa.