recepten

filete de lomo

El trozo de cerdo más bonito y tierno es y sigue siendo el lomo de cerdo. Es un músculo que es grueso y redondo en la parte delantera y se adelgaza hacia la espalda. Este músculo se encuentra en la espalda del cerdo. Con esta receta básica de lomo de cerdo sous vide puedes hacer lo que quieras.

  • 4 lomo de cerdo
  • Pimienta
  • Salado
  • Petróleo

  1. Tener todo listo

    Tome una sartén o recipiente sous vide y llénelo con agua tibia. Ponga el dispositivo al vacío a 55 ° C y deje que el agua se caliente.

  2. Hilo

    Coloque los lomos de cerdo en las bolsas sous vide y ponga el temporizador en la máquina sous vide durante 90 minutos.

  3. Hornearlo dorado

    Retire el lomo de cerdo del agua. Seca bien el lomo de cerdo antes de hornearlo. Freír el solomillo de cerdo en una sartén con aceite o en la barbacoa para que tenga una costra dorada.

  4. Terminar

    Condimente el lomo de cerdo con sal y pimienta. Luego córtelos en rodajas finas. Delicioso en combinación con una salsa cremosa.