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Lauch

Givan aus Souvy 4 November 2021

Es kann schwierig sein, einen Lauch richtig zu kochen. Die Außenseite ist oft verkocht, während die Innenseite noch hart ist. Möchten Sie Lauch perfekt kochen? Probieren Sie die Sous-Vide-Zubereitung aus.

  • 1 Lauch
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Sojasauce

  1. Vorbereitung

    Den Lauch unter kaltem Wasser waschen und den oberen Teil des Blattes abschneiden. Dann schneiden Sie auch den Boden ab. Jetzt können Sie die obere Schicht des Lauchs entfernen. Das Wasserbad auf 85 Grad erhitzen und den Lauch in einen Vakuumbeutel geben.

  2. Garn

    Einen Spritzer Olivenöl, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und den Beutel vakuumverpacken. In das Wasserbad legen und 30 Minuten bei 85 Grad kochen. Nach 30 Minuten den Lauch aus dem Beutel nehmen und abtropfen lassen.

  3. Grillen

    Den Lauch in 5 cm große Stücke schneiden und mit Holzspießen aufspießen. Anschließend den Lauch mit Sojasauce bestreichen und die Spieße 1 Minute pro Seite grillen. Guten Appetit!