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Wachtel

Wachteln sind ein sehr empfindliches Produkt. Mit dem Sous-Vide-Garen gewährleisten Sie ein perfektes Garen.

  • 2 Wachtel
  • Knoblauchpulver
  • Pfeffer
  • Salz
  • Olivenöl

  1. Vorbereitung

    Erhitzen Sie das Bad auf 58 Grad. Die Wachteln säubern, wenn sie nicht bereits sauber sind. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben. Die Wachteln damit gut einreiben. In einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.

  2. Abbrennen

    1 Stunde lang kochen, aus dem Beutel nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Da wir die Wachteln nicht weiter garen wollen, ist es am besten, einen Gasbrenner für eine knusprige Schicht zu verwenden. Wenn Sie keinen Gasbrenner haben, können Sie sie auch kurz in einer Pfanne anbraten. Wir servieren die Wachteln mit Kartoffeln aus dem Ofen.