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Geräucherter Mozzarella

Mozzarella wird durch den Rauchgeschmack noch schmackhafter. In diesem Rezept räuchern wir Mozzarella di bufala (Büffelmozzarella) mit der Räucherkanone (Kalträucherung) für eine intensive Geschmack.

  • 125 gr Büffelmozzarella
  • Tomaten (gemischte Sorten)
  • pesto
  • Rakete
  • Balsamico-Dressing

  1. Den Mozzarella räuchern

    Verbinden Sie die rauchende Pistole mit der rauchenden Glocke. Füllen Sie dann die Räucherpistole mit Holzstaub Ihrer Wahl. In diesem Rezept verwenden wir die Holzspan-Zitrone. Den Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und unter die Räucherglocke legen. Lassen Sie die Glocke etwa 30 Sekunden lang mit Rauch füllen und schalten Sie die Räucherpistole aus. Lassen Sie den Rauch etwa 5 Minuten lang abziehen.

  2. Bedienung von

    Den Mozzarella mit Pesto, Tomaten, Rucola und Balsamico-Dressing servieren.

    Optional: Toastbrot mit Knoblauch im Ofen rösten und dazu servieren.