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Erdbeerkonfitüre

Erdbeermarmelade kann nicht nur für Brot verwendet werden. In Ihrem Joghurt oder Quark, auf einem Pfannkuchen oder sogar als Dressing. In diesem Rezept erklären wir, wie man köstliche Sous-Vide-Erdbeermarmelade zubereitet. Im Handumdrehen auf dem Tisch!

  • 400 gr 2 Erdbeeren
  • 200 gr Gelierzucker
  • 2 Limetten
  • 1 Vanille-Schüsse

  1. Vorbereitung

    Holen Sie sich sous vide Vakuumbehälter! Erhitzen Sie den Sous-Vide-Kocher bei 90 Grad. Achten Sie darauf, dass der Behälter tief genug ist und gut mit Wasser gefüllt ist. Ein Teil des Wassers wird verdampfen, es sei denn, Sie verwenden den Wärmedämmkugeln verwendet werden.

  2. Schneiden Sie es

    Snij de aardbeien in dunne plakjes en schil de limoenen.Füllen Sie die sous vide Beutelmit allen Zutaten, der Limettenschale, dem Limettensaft, dem Gelierzucker und dem Vanillezucker und vakuumdiese.

  3. Garn

    Wenn das Wasser die richtige Temperatur hat, legen Sie den Beutel mit allen Zutaten in den Behälter mit Wasser und stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 2 Stunden.

  4. Fast fertig

    Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Beutel vorsichtig aus dem Wasserbad und lassen ihn auf der Arbeitsfläche abkühlen. Für einen groben Effekt können Sie die Erdbeerstücke drin lassen. Wenn Sie eine weiche Marmelade bevorzugen, rollen Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz aus. Tun Sie dies sorgfältig.

  5. Verpackung

    Nehmen Sie die Marmelade aus dem Beutel und füllen Sie sie in einen Marmeladentopf oder ein Weck-Glas. Am besten schneiden Sie eine kleine Ecke des Beutels auf, damit die ganze Marmelade leise hineinrutscht und Sie nicht kleckern.

    Lassen Sie uns wissen, wie Ihnen Ihre Sous-Vide-Erdbeermarmelade schmeckt? Teilen Sie Ihr Rezept mit dem Hashtag #souvy. Dies ist ein Grundrezept, Sie können die Marmelade auch mit anderen Zutaten verfeinern!