Sous Vide Kochbuch

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Von Grundrezepten zu Meisterwerken
In diesem Sous-Vide-Kochbuch werden die Theorie und die Grundprinzipien hinter der Sous-Vide-Kochtechnik ausführlich beschrieben. Schritt für Schritt wird erklärt, warum Sous vide die Kochtechnik ist, um das perfekte Gericht zuzubereiten. Das Buch enthält mehr als 60 Sous-Vide-Rezepte, die von Grundrezepten bis hin zu kulinarischen Genüssen reichen.
Erstaunliche Fotos
Das Kochbuch ist vollgepackt mit den beeindruckendsten Fotos des Fotografen Daniel Esswein. Es macht schon Spaß, die Bilder in diesem Buch anzuschauen, aber es so gut wie möglich nachzuahmen, ist natürlich die größte Herausforderung!
Über den Autor
Seit 2005 ist Hubertus mit Sous-Vide-Kochen bei Festivals, Workshops, Caterings, Kochkursen, Seminaren und Kochbüchern aktiv. Hubertus gibt sein Wissen und seine Anwendung dieser Zubereitungstechnik an Köche und Hobbyköche weiter.
Titel Sous vide
Autor Hubertus Tzschirner
Sprache Niederländisch
Fotograf Daniel Esswein
Herausgeber Veltman-Verlag
ISBN 9789048309085
Seiten 255
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Durchschnitt aus 1 Rezensionen

Joost van Beek
| 28. November 2016

Für mich als Besitzer/Kochchef eines Restaurants ein interessantes Nachschlagewerk über eine neue Kochtechnik, eine wahre Inspirationsquelle.

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