Nachhaltigkeit

Kochen und Respekt vor der Natur - in all ihren Formen - gehen Hand in Hand. Nur die besten Zutaten, die das Land oder das Meer zu bieten hat, ergeben die köstlichsten Gerichte. Deshalb entscheiden wir uns zunehmend für Fleisch oder Gemüse aus biologischem Anbau oder zumindest für Zutaten, die so viel Respekt vor dem Tierschutz haben oder den kleinstmöglichen Fußabdruck hinterlassen. All diese Nachhaltigkeit hat uns Lust auf mehr gemacht.

Nachhaltiges Kochen und Essen

Auf der Skala der Nachhaltigkeit ist Sous Vide eine der allerbesten Zubereitungsarten. Das Sous-Vide-Verfahren verbraucht sehr wenig Energie und ist damit perfekt für den Koch, der seinen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten möchte. Bei dieser modernen Gartechnik garen wir die Zutaten in einem heißen Wasserbad bei konstant niedriger Temperatur. Nach ein paar Stunden im warmen Wasser wird das schöne Stück Bio-Rindfleisch schließlich den Gargrad erreichen, den Sie als Koch vor Augen haben. Wenn Sie sich für Fleisch oder Fisch entscheiden, ist es besser, darauf zu achten, dass es perfekt zubereitet ist, oder?

Sous-Vide-Garen ist nachhaltiger

Obwohl das Sous-Vide-Garen schon ein Fortschritt in Sachen Nachhaltigkeit ist, blieb uns eines ein Dorn im Auge: die Sous-Vide-Beutel aus Plastik. Das Gericht wird in einen Plastikbeutel verpackt, den wir dann vakuumversiegeln. Indem wir den Inhalt richtig verpacken, verhindern wir, dass unsere Zutaten direkt mit dem heißen Wasser in Berührung kommen und halten alle Aromen im Beutel. Nach Gebrauch landet der Beutel im Abfall. Natürlich eine Verschwendung von Plastik, also mussten wir das ändern!

Wiederverwendbare Beutel für Sous-Vide

Wir haben einen wiederverwendbaren Sous-Vide-Beutel in unserem Sortiment. Diese Vakuumbeutel können mehrmals geöffnet und geschlossen werden. Sie lassen sich sehr einfach vakuumieren, indem man eine Vakuumpumpe auf das Ventil setzt. Die wiederverwendbaren Sous-Vide-Beutel sind natürlich aus einem lebensmittelechten und BPA-freien Material. Und geeignet für Temperaturen von -30 bis 100 Grad Celsius. So können sie auch im Gefrierschrank verwendet werden.

Ein Set besteht aus zwanzig dieser wiederverwendbaren Vakuumbeutel. So haben Sie sofort genügend wiederverschließbare Beutel, um die altmodischen und damit umweltschädlichen Plastik-Vakuumbeutel zu ersetzen. Außerdem sind wir dabei, einen komplett plastikfreien Sous-Vide-Beutel zu entwickeln. Mit diesen umweltfreundlichen Alternativen können wir den Einsatz von Plastik weiter reduzieren und als Sous-Vide-Liebhaber unseren eigenen Beitrag zur Verringerung des Müllbergs leisten.

CO2-Kompensation

Indem wir eine bessere Alternative zum Sous-Vide-Beutel anbieten, hoffen wir, unseren Teil dazu beizutragen, unsere Gesellschaft nachhaltiger zu machen. Egal wie sehr wir uns bemühen, wir können der Verwendung von Plastik nicht entkommen. Deshalb sind wir Partner der Plastic Bank geworden. Für jede Bestellung, in der etwas Kunststoff zu finden ist, sei es das Verpackungsmaterial oder das bestellte Produkt selbst, werden die CO2-Emissionen durch die Zusammenarbeit mit dieser Organisation zu 100 Prozent kompensiert.

Plastik-Bank

Plastic Bank, gegründet 2013, ist ein kanadisches Sozialunternehmen, das sich auf den Aufbau von Recycling-Ökosystemen in Entwicklungsländern konzentriert. Damit kann auf einen Schlag die Plastiksuppe in den Ozeanen bekämpft werden, aber auch die Armut in den Ländern, in denen diese Organisation tätig ist, reduziert werden. Die Plastic Bank bietet Menschen, die in Armut leben, die Möglichkeit, Plastik zu sammeln und im Gegenzug Schulgebühren, Krankenversicherungen, Medikamente, Internetzugang und Brennstoff zum Kochen zu bezahlen. Plastic Bank verarbeitet das gesammelte Plastik und sorgt dafür, dass es wiederverwendet werden kann. Die Plastic Bank ist derzeit in Ländern wie den Philippinen, Indonesien, Brasilien und Ägypten aktiv und wird ihre Aktivitäten in Zukunft auch auf Kolumbien und Vietnam ausweiten.

Bei Souvy versuchen wir, unseren eigenen Beitrag im Bereich der Nachhaltigkeit zu leisten. Die CO2-Emissionen jeder Bestellung werden kompensiert. Außerdem werden alle Souvy-Produkte von uns auf ihre Zuverlässigkeit und Verwendbarkeit getestet. So können Sie sicher sein, dass Sie bei uns nachhaltige Qualität kaufen.