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Ziplock-Beutel oder Vakuum

Sous vide ist ein französischer Name und bedeutet wörtlich übersetzt "unter Vakuum". Wenn etwas unter Vakuum gezogen wird, gibt es keine Luft mehr darin. Möchten Sie Sous Vide kochen? Dann ist es Ihre Aufgabe, so viel Luft wie möglich aus dem Vakuumsack herauszuholen.

"Muss ich eine Staubsaugermaschine kaufen? Nein, habe ich nicht. Dies ist keine Voraussetzung, aber sehr praktisch. Luftdichtes Verpacken kann auf verschiedene Arten erfolgen, wobei ein Vakuumierer die beste Lösung ist.

Was funktioniert besser: Ziplock oder Vakuum?

Im Grunde genommen funktioniert beides gut. Mit einer Vakuummaschine kann jedoch mehr Luft entfernt werden als mit unserer Trickmethode. Einige weitere Vorteile eines Staubsaugers:

  • Produkte bleiben länger frisch
  • Sie können Ihre Produkte innerhalb von Minuten marinieren
  • Ihre Produkte sind länger haltbar, wenn Sie sie einfrieren

Es ist also praktisch, eine Vakuumiermaschine zu kaufen, aber für das Sous-Vide-Garen reichen die wiederverschließbaren Sous-Vide-Beutelgrundsätzlich aus .