Holdbarhed

Madlavning og respekt for naturen – i alle dens udfoldelser – går hånd i hånd. Kun de smukkeste råvarer, som landet eller havet har at byde på, fører til de lækreste retter. Vi vælger derfor i stigende grad kød eller grøntsager af økologisk oprindelse eller under alle omstændigheder ingredienser, der respekterer dyrevelfærden så meget som muligt, eller som efterlader det mindst mulige fodaftryk. Al den bæredygtighed fik os til at ønske mere.

Bæredygtig madlavning og spisning

Sous vide er en af de bedste måder at tilberede mad på i bæredygtighedsskalaen. Sous-vide-metoden bruger kun lidt energi, hvilket gør denne tilberedningsmetode perfekt til kokken, der ønsker at bidrage til bæredygtighed. Med denne moderne tilberedningsteknik tilbereder vi ingredienserne i et varmt vandbad ved konstant lav temperatur. Efter et par timers bobning i det varme vand, vil det smukke stykke økologisk oksekød til sidst nå den færdighed, du som kok har i tankerne. Hvis du vælger kød eller fisk, må vi hellere sørge for, at det er perfekt tilberedt, ikke?

Sous vide madlavning er mere bæredygtig

Selvom sous vide-madlavning allerede er et skridt fremad med hensyn til bæredygtighed, er én ting forblevet en torn i øjet: sous vide-poserne i plastik. Fadet pakkes i en plastikpose, som vi så støvsuger og forsegler. Ved korrekt emballering af indholdet forhindrer vi vores ingredienser i at komme i direkte kontakt med det varme vand og holder alle vores smage inde i pakken. Efter brug ender posen i skraldespanden. Spild af denne plastik selvfølgelig, så det skulle gøres anderledes!

Genanvendelige sous vide poser

Vi har en genanvendelig sous vide-pose i vores sortiment. Disse vakuumposer kan åbnes og lukkes flere gange. De er meget nemme at støvsuge ved at placere en vakuumpumpe på ventilen. De genanvendelige sous vide-poser er naturligvis lavet af et fødevaresikkert og BPA-frit materiale. Og velegnet til temperaturer fra -30 til 100 grader Celsius. Så de kan også bruges i fryseren.

Et sæt består af omkring tyve af disse genanvendelige vakuumposer. Så du har med det samme mere end nok genlukkelige poser til at erstatte den gammeldags og derfor miljøskadelige plastikvakuumpose. Vi har også travlt med at udvikle en helt plastikfri sous-vide taske. Med disse miljøvenlige alternativer vi kan yderligere reducere brugen af plastik og som sous-vide-entusiaster yde vores eget bidrag til at reducere bjerget af affald.

Kompensation

Ved at tilbyde et bedre alternativ til sous vide-posen håber vi at gøre vores del for at gøre vores samfund mere bæredygtigt. Uanset hvor meget vi prøver, kan vi ikke undslippe brugen af plastik. Derfor er vi blevet partner i Plastic Bank . For hver rækkefølge, der kan findes noget lavet af plastik, det kan være emballagematerialet til selve det bestilte produkt, kompenseres emissionerne for hele 100 procent gennem samarbejdet med denne organisation. I 2022 vil vi gå et skridt videre og fjerne mere end 120.000 plastikflasker fra havet.

Plast bænk

Plastic Bank, der blev grundlagt i 2013, er en canadisk social virksomhed, der fokuserer på at bygge økosystemer til genbrug i udviklingslande. Hermed kan plastiksuppen i havene tackles i ét hug, men også fattigdomsbekæmpelse i de lande, hvor denne organisation er aktiv, kan sikres. Plastic Bank tilbyder mennesker, der lever i fattigdom, muligheden for at indsamle plastik mod betaling af skolepenge, sygesikring, medicin, adgang til internettet og brændstof til madlavning. Plastbank behandler alt det indsamlede plastik og sikrer, at alt dette kan genbruges. Plastic bank er i øjeblikket aktiv i lande som Filippinerne, Indonesien, Brasilien og Egypten, og i fremtiden vil de også udvide deres aktiviteter til Colombia og Vietnam.

Hos Souvy forsøger vi at yde vores eget bidrag til bæredygtighed. CO2-emissionerne for hver ordre kompenseres. Derudover er Souvy-produkterne blevet testet af os for pålidelighed og brugervenlighed. Så du kan være sikker på, at du med et køb fra vores virksomhed får bæredygtig kvalitet.