blog

Ziplock-pose eller vakuumforsegling

Sous vide er et fransk navn og betyder bogstaveligt talt ‘under vakuum’. Når noget er støvsuget, er der ikke mere luft i det. Vil du lave sous vide? Så er det din opgave at få så meget luft ud af vakuumposen som muligt.

“Skal jeg købe en vakuumforseglingsmaskine ?” Ny. Dette er ikke et krav, men det er meget nyttigt. Lufttæt emballering kan udføres på forskellige måder, selvom en vakuumforsegler er den bedste løsning.

Hvad virker bedre: lynlås eller vakuum?

I princippet fungerer begge dele godt. Men med en støvsugemaskine kan der fjernes mere luft, end når dette gøres med vores trickmetode . Nogle andre fordele ved en vakuumforsegler:

  • Produkterne holder sig friske længere
  • Du kan marinere dine produkter på få minutter
  • Dine produkter har længere holdbarhed, hvis du fryser dem ned

Det er derfor nyttigt at købe en vakuumforseglingsmaskine , men til at tilberede sous vide har du i princippet nok med de genlukkelige sous vide poser.