Hvad er en højhastighedsblender?

Højhastighedsblenderen har været på markedet i nogen tid nu, men på grund af den høje pris stødte vi først på dem i det professionelle køkken. Heldigvis er disse højhastighedsblendere eller powerblendere nu meget mere overkommelige, og derfor får enheden i stigende grad en permanent plads i hjemmekokkens køkken.

Hvorfor har du brug for en højhastighedsblender?

Det er der et kort svar på: kraften og høj hastighed. Højhastighedsblendere har en meget kraftig motor, der ubesværet blander fiberrige og hårde ingredienser til en silkeblød væske.

Grønkål, spinat, dadler – alt sammen kan piskes til den mest cremede, glatteste puré, du nogensinde har smagt med højhastighedsblenderen. Smoothieelskere elsker powerblenderen, fordi den giver dem mulighed for at tilføje flere fibre og derfor endnu mere næringsværdi til deres drinks, og kokke elsker højhastighedsblenderen, fordi den sikrer den fine tekstur af deres supper og saucer.

Kan du lide at drikke smoothies lavet af fiberrige ingredienser, vil du blende nødder eller bruger du blenderen meget generelt, så har højhastighedsblenderen helt sikkert fordele for dig. Selv når du er klar til en ny blender, og en højhastighedsmodel falder inden for dit budget, vil du gøre klogt i at vælge en superkraftig model.

Hvordan ved du, om en blender er en ægte højhastighedsblender?

Der er to hovedforskelle mellem en almindelig blender og højhastighedsblenderen. Først og fremmest er blenderglasset lavet af superstærk plastik eller specielt hærdet glas. Der er valgt meget robuste og varmebestandige materialer, fordi friktionen og kraften i blenderkanden er så kraftig, at simpel plast kan give utilstrækkelig modstand.

Et andet slående træk ved powerblenderen er, at enheden vil have en motoreffekt på mellem 1000 og 1500 watt. Det er omtrent det samme som en mikrobølgeovn eller en støvsuger. Det er vigtigt at vælge en teknisk veldesignet enhed, fordi design er vigtigere end en enorm motorkraft. En dårligt designet blender med en ekstremt kraftfuld motor vil simpelthen ikke fungere.

Hvilke dele består en højhastighedsblender af?

• Base – den enhed, der indeholder motoren, hvorpå du spænder kanden.
• Kande – Den store glas- eller plastikbeholder, hvori ingredienserne blandes.
• Knive – Metalbladene i bunden af krukken
• Låg – Låget som du lukker krukken på powerblenderen med.
• Doseringshætte – En lille hætte i låget, der giver dig mulighed for at tilføje flydende ingredienser til blandingen, såsom olie. Hold altid låget lukket, mens du blender, medmindre du vil tilføje noget flydende.
• Spatel – En plastikskubber til at skubbe ingredienser ind i blenderen, når blenderen kører. Tab ikke spatelen, da den er specielt designet til apparatet. Læg ikke en træspatel eller andre genstande ind i blenderen, når den kører. Det er i øvrigt ikke alle typer højhastighedsblendere, der leveres med en spatel.

Sådan bruger du en højhastighedsblender

Højhastighedsblenderen er en super praktisk enhed, men der er nogle tips, der vil hjælpe dig med at få mest muligt ud af disse powerblendere.

Du og blenderen skal arbejde sammen

Tro ikke, at alt går glat med en blender. Nogle gange bliver du nødt til at ryste eller vrikke lidt med maskinen for at sikre, at alt blandes godt. Især med de tykkere blandinger. Det er derfor altid en god idé at prøve nogle opskrifter først for at lære, hvordan powerblenderen virker, og hvordan man får det bedste resultat. Der er selvfølgelig masser af opskrifter at vælge imellem, lige fra smoothies til nøddemælk, og sørg for at tjekke ud, hvad der sker, når du knuser is i højhastighedsblenderen.

Fyld blenderkanden korrekt

Hvis du vil have gode resultater, skal du ikke fylde kanden på en tilfældig måde, men placere ingredienserne i den rigtige rækkefølge i kanden. Væske først, derefter pulverne, derefter de faste ingredienser og derefter is. Denne sekvens sikrer, at blandingen går glat, uden at du selv skal røre blandingen ind imellem. Fyld også kanden ikke mere end to tredjedele og med varme ingredienser ikke mere end halvdelen.

Kontroller hastigheden på powerblenderen

De fleste højhastighedsblendere er udstyret med en drejeskive, der giver dig mulighed for at indstille hastigheden. Man starter selvfølgelig altid med den laveste hastighed og så kører man altid enheden med lidt højere hastighed. Hvis du altid starter enheden på den højeste indstilling, kræver det en stor indsats fra motoren. Når du starter på den laveste indstilling, sprøjter ingredienserne meget mindre rundt, så du sjældent skal skrabe blandingen af kandens kant med en spatel. Til gengæld ønsker man ikke, at blenderen skal køre på den laveste indstilling i særlig lang tid, for det er heller ikke for godt for motoren.

Med andre ord, start ved den laveste indstilling og øg gradvist hastigheden. Blandetiden bør ikke overstige et minut for de fleste ingredienser. Til de noget tykkere pastaer er det bedst at arbejde pulserende; bland flere gange efter hinanden. Hvis knivene roterer, men ingredienserne ikke blandes, kan to ting være galt. Enten er der ikke mad nok i blenderen til, at apparatet kan udføre sit arbejde ordentligt, og så skal du tilføje ingredienser, eller også er der for meget luft i blenderglasset. Brug derefter spatelen til at skubbe maden tættere på knivene.

Nogle ingredienser lægges bedst i blød først

Nogle højhastighedsblenderopskrifter kræver, at du gennembløder ingredienserne. For eksempel når vi skal blende nødder til en sauce eller nøddemælk. En powerblender er perfekt i stand til at vende en glat puré eller pasta af hårde ingredienser. Det kan dog være bedre at lægge dem i blød først. Iblødsætning vil ikke kun give et endnu glattere og mere jævnt resultat, men også hjælpe din krop til at optage næringsstofferne bedre.

Sikkerhedstips til brug af højhastighedsblendere

Motoren i en højhastighedsblender er så kraftig, at tænding af apparatet nogle gange kan være lidt hårdt, og låget kan løsne sig, hvis det ikke spændes ordentligt. Også når du lægger hånden oven på låget. For at undgå rod i køkkenet: Kontroller altid, at låget er tæt, før du tænder for blenderen.

Ingen kogende væsker i blenderglasset

Knivene i en højhastighedsblender drejer meget hurtigt. Så hurtigt, at indholdet opvarmes endnu mere af de højhastighedsroterende knive. Sørg derfor for, at indholdet i blenderglasset ikke er varmere end 50 grader celsius, når du blender. Også når du laver suppe i powerblenderen. Dampen fra den varme væske kan øge trykket i kanden, så låget kan skubbes af blenderen under blendingen.